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用笋瓜做菜需要去皮和挖去瓜瓤吗

  更新于2018-7-15T9:0:38      作者:侥幸的鱼

  用笋瓜做菜以选用鲜嫩的笋瓜为好,要不要去皮和去瓤,取决于笋瓜的老嫩程度,较嫩的笋瓜可以连皮带瓤一起吃。

  如果你购买的笋瓜很鲜嫩,用手指一掐就能轻松掐破,这种笋瓜洗净直接改刀就行,不需要去皮。如果表皮不能被轻松掐破,就必须削去外皮后再改刀。

用笋瓜做菜需要去皮和挖去瓜瓤吗

  笋瓜的瓜瓤没有味,也没有口感,所以人们都不喜欢吃瓤,做菜通常都把瓜瓤挖出来扔掉。但是,如果你买的笋瓜非常嫩,瓜瓤里面的种子还没有成形,完全可以不用挖去瓜瓤,连同瓜瓤一起改刀就行了。

  如果瓜瓤里面的种子已经成形,那就必须挖掉瓜瓤后再改刀了,否则就会影响整道菜肴的口感和味道。

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