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家庭自制虾干的方法

  更新于2010-10-27T9:48:23      作者:嘟嘟小花牛

  你可能不知道吧,将一时吃不完的鲜虾制作成虾干,不但易于保存,而且别有一番风味。家庭自制虾干的方法有多种,比如烤箱烘制法、微波炉烘制法、光波炉烘制法、太阳暴晒法等。这几种方法各有优缺点,为了帮助大家都能轻松做出美味的虾干,现将各种方法具体介绍如下,朋友们可以根据自己的情况选择一种方法来试试——

  前期准备:

  第一步:选择好的虾

  要做大点的虾干,请选择个头较大,新鲜的明虾。现在是10月份,是明虾和沼虾最肥美又最便宜的季节。而明虾,肉多头小,所以是最合适的选择。当然您也可以选择其他的虾来做。

  第二步:A煮虾、B炒虾或C腌虾(任选一种)

  A:煮虾:用到的材料如下。虾2斤、葱结1把约50克、姜片10片约30克、盐8克、料酒15克。将活虾清水冲洗后,倒入锅中,加上1:1的水,加入料酒,葱姜和盐,搅拌均匀。盖好盖子,大火烧8分钟,关火。煮好的虾不要急于出锅,一直等到水凉了再出锅,这样虾才能充分的入味。

  煮虾的缺点:部分鲜味会随汤汁流失。

  煮虾的优点:方便快捷简单。

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