煮鸡蛋容易剥皮的小窍门——
剥鸡蛋皮，过去的老方法是煮好的鸡蛋，捞出迅速放入冷水中，或是直接用自来水冲一冲，以热胀冷缩的原理让鸡蛋皮变得非常容易剥掉，不会扣的鸡蛋坑坑洼洼。但是这样的方法很容易让自来水中大量的细菌在冲鸡蛋的一瞬间进入鸡蛋中。
怎么才能更健康呢，窍门就是：加一勺盐，为方便煮熟后，容易剥掉皮，吃一颗光滑好蛋！
小常识：鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。其蛋白质品质最佳，仅次于母乳。鸡蛋还拥有8%磷、4%锌、4%铁、12.6%蛋白质、6%VD、3%VE、6%VA、2%VB、5%VB2、4%VB6等，这些营养都是人体必不可少的，起着如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等极其重要的作用。
人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、VA、VD及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
