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蛏子什么季节吃最好,蛏子什么时候最肥美

  更新于2017-9-2T10:36:12      作者:陈芳

  每年的3~5月份是吃蛏子的最佳季节,因为此时的蛏子肉质最为肥美,味道也最鲜美,口感非常好。尤其是进入四月份后,蛏子肉会一天比一天肥壮,口感、味道也会更好。

蛏子什么季节吃最好,蛏子什么时候最肥美

  所以,吃蛏子等贝壳类产品,最好选四月中旬起至五月中旬前,那时贝类产品的营养积累最好,肉肥味美。

  过了五月份以后,其实蛏子还是可以吃的,但此时的蛏子就开始走下坡路了,口感和味道都会差很多,也慢慢开始变瘦了。

  每年的中秋到农历10月中旬,都是蛏子的繁殖季节,这个时候的蛏子肚子里有子,吃下去软软的,有点像糨糊的感觉,而且没有味道。大约再过30~40天后,蛏子排精、排卵结束后,性腺开始萎缩,肉质又会鲜美起来。

  但是,也有人喜欢吃繁育期的蛏子,因为蛏子的子里有更丰富的蛋白质,口感更饱满,营养价值更高。

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