现在正是毛豆大量上市的时候，很多人想买来尝尝鲜。那么，如何挑选毛豆比较新鲜好吃呢？其实，挑选毛豆的方法很简单，只要注意以下几点就可以轻松挑选到新鲜好吃的毛豆了——
挑选毛豆时，首先要挑选那种绿色或绿白色，且个大饱满的毛豆，以每荚有2～3粒豆为最佳。然后用手捏一捏，感觉豆荚较硬实的比较新鲜。
接着可以剥开豆荚，豆粒上如果有半透明的种衣紧紧包裹，且用手掐有汁水流出的比较好。此外，如果豆粒顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明很嫩；如果已经变黑，就说明老了。
不新鲜的毛豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离，说明该豆已经不宜当作鲜豆食用了。
提醒：挑选毛豆时也不能挑选那种太嫩的毛豆，如果一捏就出浆就太嫩了，这种毛豆不香，口感也不好。
