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如何挑选到新鲜好吃的毛豆

  更新于2013-6-17T11:14:48      作者:佚名

  现在正是毛豆大量上市的时候,很多人想买来尝尝鲜。那么,如何挑选毛豆比较新鲜好吃呢?其实,挑选毛豆的方法很简单,只要注意以下几点就可以轻松挑选到新鲜好吃的毛豆了——

  挑选毛豆时,首先要挑选那种绿色或绿白色,且个大饱满的毛豆,以每荚有2~3粒豆为最佳。然后用手捏一捏,感觉豆荚较硬实的比较新鲜。

  接着可以剥开豆荚,豆粒上如果有半透明的种衣紧紧包裹,且用手掐有汁水流出的比较好。此外,如果豆粒顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色,说明很嫩;如果已经变黑,就说明老了。

  不新鲜的毛豆往往浸过水,若豆荚发黄、茸毛色暗晦,豆荚易开裂,剥开时豆粒与种衣脱离,说明该豆已经不宜当作鲜豆食用了。

如何挑选到新鲜好吃的毛豆

  提醒:挑选毛豆时也不能挑选那种太嫩的毛豆,如果一捏就出浆就太嫩了,这种毛豆不香,口感也不好。

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