淡奶油终于被成功打发了
4、当你感觉打蛋器有明显受阻的感觉时,就要随时停止打发,并提起打蛋器观察情况,如果粘在打蛋器的淡奶油出现短尖,而且不会弯曲时就打发成功了。
成功打发雀巢淡奶油的关键小细节
保持低温是成功打发淡奶油的关键,除了使用冰块或冰水来降温外,还要注意做好以下的三个关键小细节:
一是淡奶油要先放在0~6度的冰箱里冷藏12个小时,需要打发的时候取出来马上开始打发,打发前的淡奶油中心温度应该控制在6度左右,但千万不要将淡奶油经过冷冻处理。
淡奶油终于被成功打发了
4、当你感觉打蛋器有明显受阻的感觉时,就要随时停止打发,并提起打蛋器观察情况,如果粘在打蛋器的淡奶油出现短尖,而且不会弯曲时就打发成功了。
成功打发雀巢淡奶油的关键小细节
保持低温是成功打发淡奶油的关键,除了使用冰块或冰水来降温外,还要注意做好以下的三个关键小细节:
一是淡奶油要先放在0~6度的冰箱里冷藏12个小时,需要打发的时候取出来马上开始打发,打发前的淡奶油中心温度应该控制在6度左右,但千万不要将淡奶油经过冷冻处理。