海参营养价值很高，可以制作成多种美味菜肴，也可以用来煲汤。海参汤的做法有很多种，做法不同其保健功效也不同，下面我就把海参汤的一些常见做法及相应功效介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能找到适合自己的做法。
红枣海参汤：海参解冻后，清洗干净，切条。放到煮锅里，加水没过。另外准备几颗红枣和冰糖。大火烧开，转小火炖，加红枣，炖上30分钟左右，快出锅的时候，根据口味加点儿冰糖即可。此汤可补气血，美容养颜。
羊肉海参汤：水发海参20克，羊肉100克，葱、姜、盐适量。海参和羊肉切成薄片。锅内水烧开后加入葱、姜煮片刻，放入海参、羊肉，煮熟调味即可。此汤味道鲜美，非常适合冬季进补，有滋补肾虚之功效。可用于治疗肾虚所引发的一系列疾病，如：小便疼痛、体虚乏力等。
胡辣海参汤：海参750克，香菜20克，料酒15克，大葱20克，姜6克，猪油（炼制）25克，酱油5克，盐5克，味精2克，香油3克，胡椒粉2克。把海参放入清水中，轻轻抠掉肚内黑膜，洗净； 再把海参片成大抹刀片，在沸水锅中氽透，捞出挖去水分； 葱切成丝； 香菜洗净切成寸段； 锅中放入猪油烧热，放入葱丝、胡椒粉稍煸； 烹入料酒，加入鸡汤、精盐、酱油、味精和毛姜水； 把海参片放入汤内，汤沸撇去浮沫，调好口味； 淋入香油，盛入汤盆中； 撒入葱丝与香菜段即成。此汤可改善冬季怕冷的症状。
