3、在加热好的牛奶中倒入酸奶并搅拌均匀，再次将盒子盖好，用毛巾包裹好塞入保温袋中。
4、等待8～10个小时左右就变成老酸奶了，此时的牛奶已经凝成豆腐花样的固态老酸奶了。
做好的老酸奶可直接食用或转入冰箱冷藏，吃的时候加入适量蜂蜜调味更加好吃，配合着新鲜蓝莓或者是枇杷吃味道也非常棒。
自制老酸奶的操作要领
老酸奶的制作原理是在牛奶中接入乳酸菌种，再经过一段时间的保温发酵得来。所以，自制老酸奶的过程中需要注意如下几点——
1、乳酸菌种一般情况就用市售的小杯酸奶即可，记着要用那种不添加果粒的酸奶。
2、在家自制老酸奶很难做到彻底地杀死所有杂菌，只能尽可能地杀菌消毒了，主要是把相关容器和工具用开水烫一烫，或者能蒸一下效果更好。
3、乳酸菌发酵的最佳温度是30～40度左右，而发酵时间因温度而异，若始终保持这个最佳温度，大概8小时左右即可发酵。
