4、虾皮干透后取出放凉，最后再装入密封容器中保存起来就行了，装入食品级塑料袋扎紧也行。
操作要点：
300克小毛虾用高火大约叮8分钟左右就差不多了，叮到6分钟左右时可以取出来试试干度，根据虾皮的干度决定再继续叮几分钟。这样可以避免虾皮过干，或者被叮糊。
说说虾皮的营养价值
每100克虾皮里面含有高达991毫克的钙含量，而被誉为的“钙的宝库”，可以称得上是含钙量最高的食品之一。成人的每日钙推荐摄入量为800毫克，丰富的钙含量让虾皮成为缺钙者补钙的较佳途径，老年人尤其应该多吃，可以预防骨质疏松等症。
此外，它还含有丰富的蛋白质和矿物质，如所含的镁元素具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定作用。
虾皮不仅营养丰富，而且味道也很鲜美，无论在什么菜肴或汤中放些进去，都可以起到增鲜提味的作用，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。同时，还能减少盐的摄入量，可谓一举多得。
