小时候最盼望的节日就是过年了，因为一到过年，母亲就会做好吃的腊肉。做好的腊肉切成薄片，用少许油煎一煎，一股浓浓的熏香味直钻进鼻子里，等不及腊肉出锅，我和哥哥姐姐们便央求着母亲夹一块到我们嘴里。因为嘴馋，可没少被烫到，却也因为腊肉太好吃，心甘情愿去遭这份罪。
腊肉在我们家除了是过年的盛宴，也是很重要的伴手礼。母亲做的腊肉是出了名的好吃，过年若有来家串门子的亲戚，母亲必会送两块腊肉给他。带着手作温度的腊肉，透着一股浓浓的年味和人情味儿。
长大后离家远，出门前必会带上几块腊肉。隆冬做好的腊肉，被山风吹得干干的，海盐腌得咸咸的，柴火熏得香香的，我把它放在冰箱里冷冻层里，一年都不会坏掉。什么时候嘴馋了，想家了，拿一块出来切上几片。
母亲做的腊肉有一种神奇的魔力，在我看来它似乎是百搭的，碧绿的莴笋、美美的花菜、鲜嫩的茭白，还有胡萝卜、洋葱、豆角甚至苦瓜，各式各样的蔬菜只要和腊肉一起炒一炒，都变成了熏香味十足的佳肴，这可是最好的下饭硬菜。
