余干辣椒炒肉的做法,什么是余干辣椒

  更新于2014-9-28T23:34:48      作者:小慢姐

  辣椒炒肉本来是一道很普通的家常菜,它为什么能位列于“十大赣菜”之一,主要原因是其配菜余干辣椒,它可是余干的名优特产之一。

  下面就给大家介绍余干辣椒炒肉的具体做法与美味秘诀,以及什么是真正的余干辣椒。

余干辣椒炒肉的做法,什么是余干辣椒

  主料:去皮五花肉500克,余干辣椒适量。

  调味料:盐、味精、酱油、料酒、香油、蒜瓣、姜丝各适量。

  做法步骤:

  1、五花肉切成薄片,倒适量酱油和料酒抓匀后码味。

  2、余干辣椒洗净后切成小片或斜段。

  3、炒锅里放少许食用油烧热,下腌好的肉片爆炒至五六成熟,盛出装入盘内。

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