做法步骤：
1、炒锅烧热后倒入适量油，先下一半葱花炒出香味，随后倒入蛋液炒熟盛出。
2、用锅里的余油把花椒粒和另一半葱花炒香，铲出来扔掉。
3、下蒜苔大火煸炒30秒，加盐和蒸油豉油炒匀，再倒入鸡蛋炒匀出锅。
蒜苔炒鸡蛋的做法三
原料：蒜苔250克，鸡蛋3个，食盐3克，五香粉2克。
准备：蒜苔洗净切成稍长的段待用，鸡蛋打散。
做法步骤：
1、炒锅加油烧至温热时，下入蒜苔大火翻炒，加盐和五香粉炒至入味。
2、将鸡蛋液均匀地泼在蒜苔上，等蛋液快要定型时翻面，最后把鸡蛋炒熟炒散，出锅。
蒜苔炒鸡蛋的做法四
原料：蒜苔、鸡蛋、盐、葱花、姜末、蒜末各少许。
准备：蒜苔切成寸段，下入开水里稍煮一会捞出沥水，这样能让炒出来的蒜苔更鲜嫩此，也更入味。
做法步骤：
1、炒锅油热后打入鸡蛋炒熟，盛出。
2、原炒锅再下适量油烧热，入葱花、姜末和蒜末炒出香味。
