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爆炒空心菜加点蒜瓣更好吃

  更新于2015-5-10T15:52:52      作者:佚名

  以前做爆炒空心菜只用盐调味,这次的爆炒空心菜加了点蒜瓣,感觉这样炒出的空心菜更加美味好吃了。

  原料:空心菜、蒜瓣、盐各适量。

  准备工作:空心菜摘去老茎后切成寸段,蒜瓣拍扁。

  做法步骤:

  1、炒锅加油烧到七成热的时候,下入拍扁的蒜瓣爆出香味来。

  2、倒入空心菜用大火迅速翻炒至断生,果断关火,加盐炒匀后马上出锅。

爆炒空心菜加点蒜瓣更好吃

  补充说明:

  1、蒜瓣用刀背拍扁就可以了,如果剁成蒜茸的话又是另一种味道了。

  2、空心菜下锅后必须用大火快速翻炒,炒的时候久了就把空心菜炒塌了,色泽和口感都会大受影响的。

  3、这种炒法不仅适用于空心菜,同样也适用于生菜、菜心、油麦菜或小油菜等各种绿叶蔬菜。

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