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酸菜炒笋丝的做法

  更新于2010-5-8T10:46:24      作者:佚名

  酸菜炒笋丝是一道爽口开胃的美食,尤其适合夏季食用,味道真是不错,大家不妨动手做来尝一尝。酸菜炒笋丝的做法很简单,下面我给大家推荐两种不同风味的做法,供朋友们作为参考。希望大家都能在此基础上创造出适合自己胃口的酸菜炒笋丝。

  做法一:冬笋、酸白菜、红椒1/2个、小蒜头2个、白糖、盐、味精、陈醋、麻油各适量。笋、红椒切成丝,酸白菜、蒜切成粒。油锅烧热,先下笋丝煸炒,加一点点盐;放入酸菜丁、椒丝再炒;把所有原料在锅中炒匀后,迅速放糖、盐、醋调味,加味精淋麻油起锅。

  做法二:酸菜、笋和五花肉各适量。把笋切成丝后用清水洗三遍,然后再用水浸泡起来备用。酸菜稍微洗一下,切成丝备用。肉也切丝,然后用黄酒、淀粉搅拌均匀腌十分钟。把肉先入油锅炒至半熟捞出。然后在锅里加油,把笋和酸菜一起倒进去大火翻炒几分钟,加一点黄酒和醋、糖,再把肉放进去一起炒,最后加盐和味精就可以了,盐不用放太多,因为酸菜本身就带了咸味的。

  提醒:酸菜炒笋丝要油多、酸菜酸才好吃,如果酸菜不酸可以适当加醋调味。

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