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肉末四季豆的做法

  更新于2010-5-29T11:11:8      作者:佚名

  肉末四季豆是一道很好吃的家常菜,此菜非常下饭,一上桌就会遭到哄抢。肉末四季豆的做法并不难,下面我给大家推荐几种不同的做法,供朋友们作为参考。大家可以在这些做法的基础上,发挥自己的想像力,创造出更适合自己胃口的肉末四季豆。

  做法一:四季豆、红椒、肉末、蒜瓣、老姜、料酒、老抽、白糖、盐、生粉各适量。蒜瓣切小颗粒,老姜切末,红椒切小粒。肉末放姜末、少许生粉、一点点白糖、少许老抽,拌匀待用。四季豆掐去两端,去老茎,洗净沥水。切斜刀,短短的那种。

  锅中放适量油。下四季豆,放盐,大火不断翻炒,这个过程,会出点水,没关系,耗干就好了。直到四季豆表皮起皱为止。将四季豆不带油的盛出。那些油继续留在锅中,放腌好的肉末,用锅铲拨散来。炒至肉末变色,放入蒜粒,红椒粒,稍稍翻炒。倒入四季豆。拌炒5~8秒即可出锅。

  做法二:四季豆1斤,猪肉三两,葱粒、榨菜粒、蒜末少许。猪肉洗净剁碎。四季豆撕去筋,洗净滴干水份。放入油锅中煸炒两分钟左右,盛起,滴去油份。烧热锅下油,将肉末葱粒榨菜炒片刻,加入四季豆,再加清水,用大火至汁收干,加盐加味精,拌上蒜末即可。

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