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腊肉茶树菇的做法

  更新于2010-8-7T20:46:24      作者:佚名

  腊肉茶树菇也是一道非常好吃的菜,此菜营养丰富,风味独特。下面我把腊肉茶树菇的做法详细介绍如下,供朋友们作为参考,希望大家都能做出适合自己胃口的腊肉茶树菇——

  腊肉茶树菇一:茶树菇、腊肉、红椒、芹菜、料酒、老抽、糖、盐各适量。茶树菇洗净,用盐水浸泡15分钟,取出切成小段。腊肉洗净后用水浸泡一会,加料酒上锅蒸一下,切成丝。蒸腊肉时把红椒、芹菜洗净切成丝和段。坐锅热油,放茶树菇煸炒,茶树菇软加少许料酒。把切好的腊肉放入锅中一起炒,炒匀。把红椒、芹菜放入一起翻炒,加少许老抽、糖即可出锅。

  腊肉茶树菇二:茶树菇一把,腊肉1块,青红椒各1根,大蒜8瓣,辣酱2汤匙,干红辣椒8根,蚝油2茶匙,盐1/2茶匙,糖2茶匙。茶树菇用温水泡发后,捞出洗净后切去根部,过滤泡发的水备用。锅中倒入适量清水,大火加热至沸腾后,放入茶树菇焯烫1分钟后捞出切段。放入腊肉焯烫3分钟,至表面变色即可,捞出后切片。青红椒去蒂后洗净切成小块。大蒜去皮洗净后拍碎。

  炒锅中倒入油,大火加热至6成热后,调成中小火,放入辣酱,干红辣椒将油炒成红色,再倒入大蒜和蚝油炒出香味,放入茶树菇翻炒2分钟,放入腊肉和过滤后的茶树菇水没过食材表面,调入盐和糖加盖焖5分钟后,放入青红椒块,继续翻炒1分钟即可。

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