腊肉茶树菇也是一道非常好吃的菜，此菜营养丰富，风味独特。下面我把腊肉茶树菇的做法详细介绍如下，供朋友们作为参考，希望大家都能做出适合自己胃口的腊肉茶树菇——
腊肉茶树菇一：茶树菇、腊肉、红椒、芹菜、料酒、老抽、糖、盐各适量。茶树菇洗净，用盐水浸泡15分钟，取出切成小段。腊肉洗净后用水浸泡一会，加料酒上锅蒸一下，切成丝。蒸腊肉时把红椒、芹菜洗净切成丝和段。坐锅热油，放茶树菇煸炒，茶树菇软加少许料酒。把切好的腊肉放入锅中一起炒，炒匀。把红椒、芹菜放入一起翻炒，加少许老抽、糖即可出锅。
腊肉茶树菇二：茶树菇一把，腊肉1块，青红椒各1根，大蒜8瓣，辣酱2汤匙，干红辣椒8根，蚝油2茶匙，盐1/2茶匙，糖2茶匙。茶树菇用温水泡发后，捞出洗净后切去根部，过滤泡发的水备用。锅中倒入适量清水，大火加热至沸腾后，放入茶树菇焯烫1分钟后捞出切段。放入腊肉焯烫3分钟，至表面变色即可，捞出后切片。青红椒去蒂后洗净切成小块。大蒜去皮洗净后拍碎。
炒锅中倒入油，大火加热至6成热后，调成中小火，放入辣酱，干红辣椒将油炒成红色，再倒入大蒜和蚝油炒出香味，放入茶树菇翻炒2分钟，放入腊肉和过滤后的茶树菇水没过食材表面，调入盐和糖加盖焖5分钟后，放入青红椒块，继续翻炒1分钟即可。
