西芹炒虾仁是一道美味而又健康的菜肴，虾仁营养丰富，鲜嫩可口，而西芹不仅有利于减肥，还可以促进食欲、降压健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。西芹炒虾仁的做法并不难，下面我把西芹炒虾仁的两种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能做适合自己胃口的西芹炒虾仁。
胡萝卜西芹炒虾仁：
原料：虾仁200克、西芹200克、胡萝卜半根、葱姜少许。
准备：
1、虾仁去沙线洗净后用厨房纸吸干水分，加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺盐，用手捏几下上浆，放入冰箱冷藏至少半小时。
2、西芹和胡萝卜洗净切片，入沸水汆半分钟，捞出入冷水中降温后沥干。
做法：热锅入油，油温后下虾仁煸炒半分钟。放入西芹和胡萝卜片，加适量盐和鸡精，撒入葱花炒匀盛出装盘即可。
