香菇芹菜丝是一道降血压的家常菜，有平肝、清热之功效，常吃可以降血压、保护功脉血管。香菇芹菜丝也是一道可口营养的家常菜，非常适宜高血压、高血脂和神经衰弱的病患者食用。下面我将香菇芹菜丝的具体做法介绍如下，供大家参考。
做法一：鲜香菇，芹菜茎，核桃油、酱油、盐各适量。将芹菜茎切成长段用开水焯一下取出备用；将鲜香菇5朵洗净切细条备用；小电饭锅里放入核桃油，同时将香菇倒入，稍微放点酱油，搅拌匀，然后盖上盖儿。
这时候相当于是在油煸香菇，直到闻到香菇的香味从锅里散发出来。打开锅盖后搅拌下，再盖盖儿煸一会，而后倒入焯好的芹菜茎，放入盐，再稍微放点点水，继续搅拌两下，装盘出锅。
做法二：芹菜200克；水发香菇100克。把芹菜切成4厘米长的段。把香菇切成丝。用旺火把油烧至冒烟，先把芹菜放进去，煸炒几下，再放香菇丝，加少许盐，炒匀。加20克清汤，盖上盖，改用小火焖一会儿。出锅前，用水淀粉勾芡，加少许麻油，炒匀。
