4、另取小锅一只洗净，把炒过的排骨整齐地排在锅底，老姜块、洋葱块和笋片铺在排骨上面。
5、下入八角、蒜瓣、冰糖、酱油和味精，加水大火煮开后倒入适量料酒，盖上锅用小火烧45分钟左右。
6、开大火收浓汤汁后装盘，上面撒点香菜段或葱花。
7、最后把锅里的汤汁浇在排骨上即可，不怕麻烦的还可以勾成薄芡汁浇在上面。
补充说明：
1、排骨焯水时放点白醋有很好的去腥效果，做红烧肉的时候也可以用这个方法，另外还可以放点生姜片、花椒粒和料酒去腥。
2、如果把排骨提前用冷水泡去血水，更能彻底去掉排骨的腥味。
3、这种排骨的做法还是比较省心的，把排骨放在小锅里以后就可以去做其它事情了，时间到了以后再稍作处理就行了。
4、酱油在这道红烧排骨里是比较关键的调味料，一定要比较好的优质红烧酱油。
5、这里的配菜和调味料都是我个人比较喜欢的，做的时候可以根据自己的口味调整改动。
