准备工作：
筋头巴脑切块后泡去血水，飞水后再洗净控干，待用。
做法步骤：
1、锅里下油烧热后倒入筋头巴脑，再下姜块和葱段爆炒出香味，倒入高压锅。
2、加适量盐、味精、鸡粉、高汤、东古老抽和香料包1个（如果要加护色剂，现在就可以加了），压20分钟。
3、把高压锅里的东西倒出来，加入适量大喜大牛肉粉和辅料，再淋适量香锅油即可上桌，边烧边吃。
补充说明：
1、饭店制作筋头巴脑一锅香这道菜的时候，还要加入适量护色剂、骨髓浸膏和牛肉粉等，家庭制作这道菜的时候可以不加这些东西，更健康。
2、喜欢麻辣味道的可以自配麻辣料，配方为阿香婆一瓶、红九九麻辣块一袋、辣妹子一瓶和少许孜然粉，混合均匀即成麻辣料。
