茄汁沙丁鱼酱汁浓郁、滋味鲜美，酸辣多汁，是一道很好吃的美食。茄汁沙丁鱼的工业做法比较麻烦，下面我给大家介绍一种适合家庭自行制作的简单做法，供朋友们作为参考吧。这种茄汁沙丁鱼的做法非常简单，可以说人人会做，大家不妨做来尝一尝。
原料：沙丁鱼1000克、番茄酱400克、韩式辣酱150克、豆豉1勺、葱姜蒜1小盘、八角1个、小茴香几粒，糖1勺、盐1小勺、清水半杯、老抽1勺、黄酒1勺。
做法：将所有的固体原料装锅。把液体原料淋在上面。高压锅，选择豆类那一档。大约1小时左右即可。
美食点评：做好的茄汁沙丁鱼完整肥硕、肉质纤细、滋味浓郁，因为有汤汁的映衬，更能烘托出鲜美丰富的自然风味。一次吃不了，下顿既可以搭配面包来吃，也可调拌色拉，烹调意大利面、披萨；也可以混和罗勒、柠檬与油渍蕃茄，都能尽享浓浓的鲜美滋味。
