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清汤羊蝎子火锅和红汤羊蝎子火锅的做法

  更新于2014-9-25T18:3:25      作者:如若

  羊蝎子火锅通常都是做成清汤火锅,但也可以做成红汤火锅。下面就详细解说如何用羊蝎子做清汤火锅及红汤火锅,有要领介绍,简单且适合家庭操作。

清汤羊蝎子火锅和红汤羊蝎子火锅的做法

  清汤羊蝎子火锅的做法

  原料:斩成小块的羊蝎子2斤。

  辅料:干辣椒4个,香菜1根,葱1根,姜1小块,生抽3汤匙约45ml,老抽2汤匙约30ml,盐适量,料酒3汤匙约45ml。

  香料包:花椒粒15克,小茴香10克,孜然粒15克,良姜1小块约15克,草果1个,香叶2片,桂皮1段,白胡椒粒15克。

  做法步骤:

  1、把羊蝎子洗净后冷水入锅煮出血沫,捞出冲洗干净就算处理好了,待用。

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