20种素饺子馅的做法,素饺子馅有哪些及怎么做好吃

  更新于2015-8-21T17:45:0      作者:笛子

八、冬瓜素饺子馅

  用冬瓜做的素馅清爽解腻,尤其适合烦闷的夏季里食用。

  原料:冬瓜适量,胡萝卜1根,鲜香菇5朵,香菜1小把。

  调料:色拉油、食盐、香油各适量。

  做法步骤:

  1、冬瓜去皮去籽后擦成细丝,撒点盐杀出水分后再挤干,加适量色拉油拌匀。

  2、鲜香菇洗净剁碎,胡萝卜擦细丝,香菜切碎。

  3、上述原料放在一起,加香油拌匀,包之前加盐拌匀即可。

  挤出的冬瓜汁留着做个快手汤,很清香。将冬瓜汁倒在锅里,加适量清水烧开,下点甜玉米粒和青菜叶,出锅前加点盐和香油就行了。

九、菠菜素饺子馅

  原料:菠菜500克,毛豆腐(即腐乳)500克,泡发的黑木耳30克,鸡蛋6个,粉丝适量。

  调料:花生油50克,食盐8克,鸡精5克,葱花50克,姜末10克,花椒面、香油各适量。

  做法步骤:

  1、毛豆腐切成小丁,加20克花生油拌匀后放入烤盘,上下火150度烤10分钟左右,烤至毛豆腐微微发黄。

  2、鸡蛋炒碎放凉,黑木耳切碎。粉丝用开水焯3分钟,放凉后切碎。

  3、菠菜焯水后用冷水投凉,捞出挤干再切碎,加30克花生油拌匀。

  4、把菠菜、木耳、粉丝、毛豆腐和鸡蛋放入盆内,加香油、鸡精、花椒面、葱花和姜末搅拌均匀,包之前加盐。

  这里的毛豆腐也可以不烤,还可以把毛豆腐换成普通的豆腐或油豆腐,各有不同的风味。

十、菠菜素饺子馅

  原料:菠菜、毛豆腐、粉丝各适量。

  辅料:葱姜末、胡椒面、香油、玉米油、盐各适量。

  做法步骤:

  1、粉丝用开水煮软剁碎,菠菜焯水后剁碎,毛豆腐上蒸锅蒸一下(蒸过以后不容易炒碎)。

  2、蒸好的毛豆腐切碎,用炒锅干炒(不放油)至水分基本蒸发完,待用。

  3、另起锅倒入适量玉米油,爆香葱姜末,再倒入毛豆腐炒至变黄结痂。

  4、菠菜、毛豆腐和粉丝放一起拌匀,再加胡椒面和香油拌匀,包之前加盐即可。

十一、胡萝卜素饺子馅

  原料:胡萝卜300克,红葱头200克,鸡蛋3个。

  调料:食盐、姜末、五香粉、香油适量。

  做法步骤:

  1、胡萝卜洗净去皮后擦成细丝,下入开水焯一下,放凉后挤干水分,再剁成细末。

  2、鸡蛋炒碎,红葱头剁碎。

  3、胡萝卜、红葱头和鸡蛋放到一起,加入调料拌匀即成馅料。

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