榨菜肉丝蛋花汤是非常好喝，而且又简单易做的美味快手汤，现将榨菜肉丝蛋花汤的做法步骤介绍如下，供喜欢喝蛋花汤的朋友作为参考。
原料：
肉丝、榨菜、鸡蛋。
辅料：
小葱花、淀粉、鸡精、料酒、盐。
准备工作：
肉丝加少许料酒和淀粉抓匀后腌一会，榨菜洗净切细丝，鸡蛋磕入碗里打匀待用。
做法步骤：
1、锅内入油开大火烧热后，把腌制好的肉丝放入用大火煸炒，待肉丝变色断生后马上盛出。
2、盛出锅内多余的油只留微量底油，把榨菜丝放入用小火稍许煸炒一下。
3、待煸炒出香味后，加入适量清水开大火烧开，放入肉丝，待再次烧开后把蛋液倒入，用汤勺搅打成蛋花状。
4、出锅前加入少许盐和鸡精调味，最后撒上少许葱花即完成。
补充说明：
这款汤不放肉丝也是很好喝的，做法更简单。
