二、酸辣苦菜汤的做法
原料：苦菜200克，香菜10克，生姜、盐、味精、白砂糖、料酒、白醋、水淀粉、胡椒粉、香油各适量。
准备：将苦菜洗净，切成段；香菜切成细末；姜切末。
做法：炒锅内加水、姜末烧开。再加上白醋、盐、胡椒粉、糖煮沸。然后下入苦菜，加香油、料酒、味精调味。最后，用水淀粉勾薄芡，撒上香菜末出锅即可。
三、小肠苦菜汤的做法
原料：苦菜一小把，猪小肠头2个，盐、味精各适量。
准备：将猪小肠翻洗干净，放入沸水锅焯水，捞起切成块待用。苦菜摘洗干净，切段备用。
做法：锅置中火上，倒入清水，放入小肠头，用文火烧煮3小时，起锅前放入苦菜，加盐、味精调味即可。
四、南瓜苦菜汤的做法
原料：苦菜150克，南瓜50克，乌梅10克。
做法：南瓜去皮，切块。苦菜择洗干净，切段。锅中倒入适量水，放入南瓜块，水开后放入乌梅，煮至南瓜熟烂时，放入苦菜，继续烧至水开即成。
提醒一下：
苦菜汤都会有点苦味，如果你很怕苦，可以先把苦菜焯一下水。但是，苦味起轻，保健功效就越弱。
