3、加热时要不停搅拌防止糊底，并控制好火力，让锅里的温度保持在低于85度左右的状态，也就是不沸腾、不冒泡的状态。
4、加热至锅里的混合物变得浓稠，用勺子划一下可以在表面留下痕迹时，离火，并继续搅拌至混合物冷却。
5、把冷却后的混合物倒入小熊冰淇淋机，启动冰淇淋机，再把冰淇淋机放入冰箱冷冻室。
6、当冰淇淋机自动停止工作时，把混合物取出来分装到小杯子里，再放入冷冻室冷冻成型即可。如果想要做出漂亮的冰淇淋造型，就用裱花袋把混合物挤入小杯子。
补充说明：
1、想要吃冰淇淋的时候先从冷冻室取出来，再放入冷藏室内回温至刚刚松软，此时再吃口感最好。
2、这款香草冰淇淋中的淡奶油和蛋黄用量都比较高，所以吃起来味道更为香浓。
3、香草精是这款香草冰淇淋必不可少的调味剂，它能有效去除蛋腥味。
4、白砂糖的用量比原方要少，这个用量吃起来足够甜而且不腻。
5、用冰淇淋机制作的冰淇淋口感非常好，如果是纯手工制作冰淇淋的话，一定要在混合物凝固前多次搅拌，尽量让更多的空气进入混合物。
