老北京奶酪的家庭自制方法及经验分享

  更新于2018-11-19T10:55:28      作者:莉莉菲

  老北京奶酪是用牛奶、米酒添加适量白糖制作而成的,是一道奶香味浓郁的甜点。今天给大家一种很简单的老北京奶酪的家庭自制方法,操作简单易学,吃起来味道也不错,大家不妨动手试试。

老北京奶酪的家庭自制方法及经验分享

原料:

牛奶500毫升、米酒150毫升、白糖适量

做法步骤:

  1、将牛奶倒入锅中,煮5分钟左右。

  2、牛奶晾凉,去掉奶皮,将米酒汁加入到牛奶里面,搅拌均匀倒入烤碗中,放入烤箱,150度烤30分钟左右。

  3、牛奶米酒的混合液取出放凉后,再放入冰箱,冷藏2~3小时即可。吃的时候可以撒上松仁、葡萄干等干果,口感更好。

经验分享:

  1、做奶酪的牛奶要用全脂纯牛奶,纯度越高效果越好,可以在制作前倒入锅中,用小火熬10分钟左右,使其浓缩,但煮好后要把奶皮去掉。

  2、米酒汁和牛奶的比例大概是1:3,米酒汁太少不好凝固。

  3、若是没有烤箱,可放入蒸锅中,蒸20分钟也可以。


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