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怎么用电饭锅做蛋糕最靠谱

  更新于2013-10-12T9:44:51      作者:老鱼家的戏

  网上教大家用电饭锅做蛋糕的文章也有不少,但真正靠谱,能让大家成功做出蛋糕的方法并不多。总结大家的成功与失败经验,并请教了专业的蛋糕师傅,今天就给大家说说怎么用电饭锅做蛋糕最靠谱,按这种方法保证能让你轻松地用电饭锅做出好吃的蛋糕。

  要用电饭锅成功的做出好吃的蛋糕,其实原料的配比并不是十分关键的,但原料的配比不同,对蛋糕的口感和味道会有一定的影响,大家可以在实践中慢慢调整,做出最适合自己胃口的蛋糕。

  那么,电饭锅做蛋糕最关键的是什么呢?最关键是打发蛋白,它是整个制作过程的重中之重,关键中的关键,用烤箱做蛋糕也是如此。了解这些基本的知识以后,我们就开始正式介绍做法吧。

  为了让大家了解的更清楚一些,所以我介绍的比较详细,文字看起来有点多,但其实方法很简单的,大家不要被文字多吓到哦。

  原料:鸡蛋4只,低筋面粉60~70克,纯牛奶一包,白糖、油、细盐各适量。

  工具:电饭锅一只,筷子三根,大盘子一只,一次性软塑料杯一只。

  做法与步骤:

  第一步:把鸡蛋打入一次性软塑料杯,用手捏住杯口,把蛋清倒在碗里,蛋黄则留在杯子里,这样可以很干净的把蛋黄与蛋清分开。

  第二步:取三根筷子快速的搅打蛋清,这一步相当的累人啊,可以请老公代劳。大约打几分钟后,打出泡沫后,加入半勺盐、一勺白糖继续打,再打20分钟左右,你会看到蛋清变得越来越粘稠,再放一勺白糖继续打,大约再打10来分钟吧,直到蛋清完全变成奶油状,用筷子挑起一块不会掉下来才算打发完成。

怎么用电饭锅做蛋糕最靠谱

蛋清要打发到这种程度哦,以筷子能立住不倒为最佳,至少也要打发至能用筷子挑起一块而不掉。

  说明:由于每个人打发蛋清的速度和力度不同,各阶段所需要的时间也不会相同,以上时间只是供参考。总之,最后一定要打至用筷子挑起一块不会掉下来为止。

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