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东北糖蒜的腌制方法,东北风味的糖蒜怎么腌制好吃

  更新于2015-5-18T16:47:33      作者:小厨葡萄

  新鲜的大蒜经过上述处理以后,就可以直接拿来腌制糖蒜了。比较讲究的人还可以将大蒜清洗一次,洗净之后再把蒜茎朝下,控干大蒜上的生水。切记,如果你选择了清洗的步骤,就一定要彻底控干大蒜上的生水,因为可能会有部分生水进入大蒜内部。

  东北糖蒜的腌制方法一

  原料:新鲜的嫩大蒜、老陈醋、白糖各适量。

  做法步骤:

  1、把处理好的大蒜装入玻璃罐子里,最多装到九分满的程度就可以了。

  2、倒入老陈醋没过大蒜,再根据自己的口味倒入适量白糖,用干净无油的筷子搅一搅。

  3、盖上盖子将玻璃罐子密封起来,常温下密封5天以上就可以吃了。

  东北糖蒜的腌制方法二

  这种东北糖蒜的腌制方法来自于东北酱菜厂,叫做东北酱油糖蒜,大家可以根据自已的口味调整用量。

  原料:新鲜蒜头5公斤,米醋2450到3150克,酱油310到620克,味精50克,食盐100克,蜂蜜100克,糖1000到1500克。

  做法步骤:

  1、按上述方法处理好的大蒜用清水浸泡24小时,中途换几次清水更有利于除去辛辣味,最后一次换水的时候加入一勺盐。

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