2、用盐腌好的大蒜放入干净的坛子里，腌蒜时腌出的汤汁扔掉不用。
3、把醋和白糖倒入干净的容器里搅拌至完全溶解，倒入坛子里淹没大蒜，密封腌制5天左右就可以吃了。
补充说明：
1、糖蒜的味道取决于糖和醋的比例，这个比例可以是2比1，也可以是5比4，具体比例最终取决于你个人的口味。
2、大蒜经过3到5天的腌制就可以取出食用了，但此时的大蒜还没有被完全腌透，吃起来还是有辣味的，要经过20天左右的密封腌制才能完全腌透，具体时间取决于蒜瓣的大小和大蒜的品种。
3、很多网友腌制糖蒜时喜欢将糖醋汁烧开一滚，其实大蒜本身就具有良好的杀菌功效，只要大蒜入坛腌制之前控干了水分，根本不用担心它在腌制的过程中会坏掉或长白毛，我妈妈用生的糖醋汁腌制了40多年了，从未失手。
4、腌好的糖蒜可以一直泡在坛子里，每次取食时要用干净无油的筷子，取食后再重新加盖密封起来，这样泡上一年左右都不会坏掉的。
5、糖蒜吃完后，剩下的糖醋汁可以用来做菜，比如调制酸甜口的凉菜等，也可以把糖醋汁留下来，第二年再腌制糖蒜的时候还可以使用，补充些新的醋和糖就可以了。
6、腌糖蒜可以用红糖、白糖或冰糖，但以冰糖腌制的糖蒜最好吃，白糖次之，红糖最差。
