4、油锅烧至七成热时开始炸鱼，用手提起鱼尾先将鱼头入油稍炸，再舀热油淋在鱼身上，等面糊凝固后再把整条鱼慢慢放入油锅内。
5、待鱼身表面被炸成金黄色时，捞出鲤鱼控油后放入盘子里待用。
6、油锅内留少许油爆香葱花、姜末和蒜末，倒入调好的糖醋汁烧开，用少许湿淀粉勾芡收浓，起锅将芡汁浇在鲤鱼上即可。
补充说明：上述糖醋汁的用量配比，为250克鲤鱼的用量配比，实际操作时可以根据鱼的大小和自己的口味调整。
豫菜糖醋鲤鱼的做法及要点，怎么做好吃
更新于2014-10-12T10:43:43 作者：薇琪
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