茄汁鱿鱼的做法简单，但味道鲜美，是鱿鱼的一种美味吃法，大家不妨做来尝一尝。茄汁鱿鱼有多种不同的做法，每种做法都各有其特色。为了帮助大家做好这道菜，下面我给大家介绍几种网友们推荐的经典做法，供朋友们作为参考，大家可以各取所需。
茄汁鱿鱼一：鱿鱼500克、桂花20克、橄榄油20克、番茄沙司40克、盐2克、槐花20克、姜片几片；鱿鱼去掉须，冲洗干净腹腔，切圈；用热水汆烫一下鱿鱼圈备用；热锅入橄榄油、姜片爆香，下入鱿鱼圈翻炒2分钟；淋入番茄沙粒继续翻炒1分钟；调入槐花和桂花，加盐调味就可以了。
说明：加了桂花的茄汁鱿鱼，既保留了鱿鱼的鲜美，又增添了桂花的淡雅清新，味道爽口又鲜美。
茄汁鱿鱼二：鱿鱼、柿子椒、番茄各适量。新鲜鱿鱼切花刀。西红柿，青椒切块。鱿鱼在开水中过水，放入冰块水中片刻。锅中坐油见热，将青椒炒香，倒入西红柿，加少许盐，糖翻炒见汁。倒入鱿鱼卷，翻炒，加少许番茄汁，稍划炒均匀即可。
