如何用猪五花肉做肉勾鸡
用猪五花肉做肉勾鸡的方法和猪排骨基本上是相同的，只是肉片不需要焯水，但在炖煮前一定要先煸炒出多余的油脂，并加少量醋，要不然直接炖的话吃起来会很腻。
以下再给大家介绍另一种版本的五花肉肉勾鸡做法——
原料：五花肉1斤，鸡翅800克，红糖2小勺，酱油、葱、姜各适量。
准备：把五花肉切成小块。拿盛饭的小碗倒小半碗酱油，再把葱、姜多切点丝倒在里头。鸡翅洗净，控水备用。
第一步：炒锅倒入适量油，用小火烧热，放入红糖，炒成糖色。然后倒入五花肉，调至大火，翻炒到肉块变色。
第二步：把鸡翅也倒入锅中翻炒，等肉块和鸡翅全部变色挂了红红的糖色，再将放了葱、姜丝的酱油倒入锅中继续翻炒1分钟。最后倒入酱油3倍的水，大火盖上盖子焖上15分钟后香喷喷的肉勾鸡就出锅了。出锅前如果水太多，可以转大火收汁。
提醒：最后一步加水盖盖子焖的时候，如果水不够多，中间要翻翻锅，因为有红糖比较容易糊锅。
补充说明：肉勾鸡可以加入土豆等辅料，也可以不加。如果喜欢，还可以用豆腐、豆角或其他蔬菜作为辅料。
