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内蒙肉勾鸡的做法,内蒙肉勾鸡怎么做

  更新于2013-4-11T9:0:7      作者:鄂尔多斯姑娘

  如何用猪五花肉做肉勾鸡

  用猪五花肉做肉勾鸡的方法和猪排骨基本上是相同的,只是肉片不需要焯水,但在炖煮前一定要先煸炒出多余的油脂,并加少量醋,要不然直接炖的话吃起来会很腻。

  以下再给大家介绍另一种版本的五花肉肉勾鸡做法——

  原料:五花肉1斤,鸡翅800克,红糖2小勺,酱油、葱、姜各适量。

  准备:把五花肉切成小块。拿盛饭的小碗倒小半碗酱油,再把葱、姜多切点丝倒在里头。鸡翅洗净,控水备用。

  第一步:炒锅倒入适量油,用小火烧热,放入红糖,炒成糖色。然后倒入五花肉,调至大火,翻炒到肉块变色。

  第二步:把鸡翅也倒入锅中翻炒,等肉块和鸡翅全部变色挂了红红的糖色,再将放了葱、姜丝的酱油倒入锅中继续翻炒1分钟。最后倒入酱油3倍的水,大火盖上盖子焖上15分钟后香喷喷的肉勾鸡就出锅了。出锅前如果水太多,可以转大火收汁。

  提醒:最后一步加水盖盖子焖的时候,如果水不够多,中间要翻翻锅,因为有红糖比较容易糊锅。

  补充说明:肉勾鸡可以加入土豆等辅料,也可以不加。如果喜欢,还可以用豆腐、豆角或其他蔬菜作为辅料。

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