本帮熏鱼的家常做法二
原料：草鱼1条约600克。
调味料：料酒少许，老抽和生抽适量，白糖2勺，开水1杯，五香粉1/2小勺。
做法：同上。
本帮熏鱼的家常做法三
原料：草鱼1条约500克。
调味料：油、盐、酱油、高汤、白砂糖、小茴香、香草叶、八角、花椒、鸡精、料酒、葱段、生姜片。
准备：做处理好的鱼片依上法炸好待用。
做法步骤：
1、将高汤烧开后放入白砂糖，然后放少许酱油上色，加盐、小茴香、香草叶、八角、料酒、葱段、生姜片，最后撒上一点花椒粒提香味。
2、花椒粒入锅后稍煮一会就关火，煮久了会麻舌头。把炸好的鱼片浸入汤汁里，等鱼片充分入味后就可以装盘了。
补充说明：
1、外面卖的本帮熏鱼都是用油炸制的，但家庭制作时可以改为把鱼片煎熟，既省油而且比较安全。
