家常炒菜心、捞面、炒饭、烧豆腐或包馄饨也可以加一点蟹粉，极鲜，其鲜味远胜于普通味精，仿佛是对自己肠胃特别的优待与宠爱。
提醒：炒好的蟹粉最好尽快使用，油层较厚可以起到隔绝空气的作用，可以密封冷藏可保存1周以上的时间。但是，蟹粉的味道会随着时间而打折，储存时间越长，越枉费自己费力拆蟹的工夫。
补充说明：
1、自制蟹粉比较讲究的做法是把蟹肉、蟹黄和蟹膏都单独放置，炒蟹粉的时候也要分开炒制，家庭自己做来吃的时候也可以不那么讲究，全部放在一起炒成蟹粉也是可以的。
2、个头越大的螃蟹肉越多，越适合制作蟹粉，个头较小的螃蟹肉少，虽然价格便宜，但用来做蟹粉反而不合算。
3、拆蟹肉是个耐心活儿，掌握一些技巧并且慢慢熟练后会信心大增，也不易半途而废，但仍需要有较大耐心。
4、拆蟹肉剩下的蟹壳最好不要扔掉，用蟹壳做出来的蟹油来炒制蟹粉，鲜味更足而且毫不浪费。
5、上好的蟹粉讲究的是不老、不散、不碎，成粒之余不会板结一块，也不能稀溜溜地像水一舀就流走。
6、炒蟹粉尽量做到现剥现炒，剥出来的蟹肉放的久了，炒出来的蟹粉鲜味就会打折。拆蟹粉时，更要手脚轻快，别把蟹壳碎也混进去，这样吃起来才叫滑溜，因此最考师傅！
7、制作正宗的蟹粉时，黄酒是必不可少的调味料，一斤蟹粉需用2两黄酒。
8、炒蟹粉全程都要用小火慢慢炒制，一两蟹粉就要炒足45分钟，让蟹的寒气尽数被逼出，使酒香充分渗透，把鲜味吊出来，同时颜色要保持鲜艳，不能焦黑有燶味，这样才叫好蟹粉。
9、拆蟹肉时一定要抽去蟹肉中的筋膜，因为筋膜会影响蟹粉的口感。
10、秃黄油其实就是高纯度的蟹粉，它是用雌蟹的黄和雄蟹的膏炒制的蟹粉，其中不含有蟹肉的成分。将蟹黄和蟹膏加上透熟的猪油和蟹壳油，以葱姜末爆香，再用黄酒焖透，加入高汤调味后，最后淋上猪油和洒上胡椒粉便成。
