2、当归身和尾部是可以分开用的，当归身长于补血和润肠，当归尾长于活血和止痛。
以上介绍的是当归煮鸡蛋的基本做法，后人在此基础上又衍生出一些改良的做法——
1、在原方中加入红糖1勺和红枣6枚，与当归同煮即可。红糖和红枣不仅能改善当归煮鸡蛋的苦味，而且能增强原方的补血养血功效。还可以再增加9克黄芪以增强原方的补气功效。
2、在原方中加入15克益母草同煮，能提高原方对月经不调的治疗效果。
3、还可以在原方中增加适量黑豆，方法就是把黑豆泡胀后与当归同煮，不仅能增强原方的补血养血功效，还让原方具有补肾等多种滋补养生功效。
当归煮鸡蛋的功效
当归煮鸡蛋有补血、活血、调经、止痛、润肠、通便等功效，可用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡、产后风瘫、中风导致的不省人事及口吐白沫等症的食疗。
