当归煮鸡蛋虽然具有多种功效，但主要功效就是补气血和调经，尤其适用于气虚血滞型月经不调等妇科病的食疗，对面色发黄、月经不调及月经稀少者有明显的食疗效果。
当归煮鸡蛋应该什么时候吃
当归煮鸡蛋只要不在月经期食用就可以了，月经前后的时间里都可以吃，在月经干净后的第一天就可以吃，每星期吃1到2次就可以了。因为当归煮鸡蛋有活血的作用，月经期服用就会导致月经量轻微增多。
补充说明：
1、当归煮鸡蛋的功效主要来源于当归及搭配的中药材，鸡蛋在这个方子里没有什么明显的作用，你不放鸡蛋对方子的功效也没有太多影响。
2、有人说要在煮熟的鸡蛋上扎眼，也有人说把煮熟的鸡蛋敲出裂纹就可以了，还有人直接做成荷包蛋放在汤里，这几种做法都是可以的，因为鸡蛋只是可有可无的配角，你感觉怎么顺眼就怎么弄吧。
禁忌：
1、女性怀孕期间千万不要食用当归煮鸡蛋，尤其是怀孕早期更不能吃当归煮鸡蛋，因为它的活血功效容易诱发流产。
2、当归味辛性温而润，湿盛中满、大便泄泻者忌服当归煮鸡蛋。
3、体内有热者应该咨询中医专家，与其它中药材配伍才能食用。
