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上海人爱吃的简单早餐,上海风味的早餐及做法

  更新于2015-4-22T8:28:9      作者:上海随喜

  14、红烧羊肉面

  家附近开了家崇明特产店,那里的热气羊肋排36元一斤。昨天元旦假期最后一天,买了一整块165元回家炖红烧羊肉,比外面吃便宜多了。

  自己炖放点白萝卜,只加生抽、水和冰糖,1个多小时就炖的酥烂软糯。够一家三口吃一个星期的。

  早上加热一下,再下个面就好吃了。

  15、辣酱面

  昨天从娘家蹭回来的炒酱,今天早上下个面,炒酱用微波炉加热好盖在面上,一碗辣酱面几分钟搞定,鲜辣美味。

  就是宝宝有点受不了辣,说明天不吃了。

  16、生煎饺子

  速冻的饺子提前一晚解冻,底部涂油防粘。

  早上,起油锅放入饺子,中火2分钟煎成硬底。再加没过底的冷水,加盖大火烧开,转小火5分钟到表面收干水分。

  撒葱和芝麻,加盖慢慢转锅,2分钟出香味关火。

  生煎的做法吃起来底香脆,皮软透,比煎饺的口感更丰富。

  不过,饺子皮薄而且不是发面皮,加水量还是要减少,不然容易破。有几个破相的被我立马吃下去毁灭了。

  17、奶油海鲜汤

  麦德龙买了一大包海鲜杂包,昨晚拿出来化开冷藏备用,准备早餐做奶油海鲜汤。

  早上飞水5分钟后,起油锅用黄油加葱姜煸炒出香味后倒入海鲜和黄酒炒匀,再加入牛奶盐糖白胡椒粉,煮沸后勾芡出锅。

  再摊个飞饼,切块摆盘。

  冰冻的海鲜杂包不如新鲜的好,加热后非常腥气,需要很多葱姜和酒才能盖住,感觉不适合这种清淡的做法,下次做成咖喱的试试。

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