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夏季家常蒸菜,26道简单易做的夏季蒸菜

  更新于2015-7-30T7:30:30      作者:塞北主妇

  18、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜,快手营养蒸菜

  材料:娃娃菜1颗,绿豆粉丝1把(50克),大蒜1整颗,新鲜红椒1/5个,香葱1根

  调味料:生抽2大匙,砂糖1小匙,鸡精1/4小匙,高汤(清水)2大匙,沙拉油2大匙

  制作方法:

  1、将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软,娃娃菜切成4瓣,大蒜去皮剁成蓉,红椒切碎,香葱切碎。

  2、锅内放沙拉油2大匙,烧至三成热,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,清水,砂糖,鸡精煮开。

  3、制好的蒜蓉酱汁盛出备用。

  4、在盘上先铺垫上泡软的粉丝,再平铺上娃娃菜。

  5、将制好的蒜蓉酱汁用汤匙,淋在娃娃菜身上。

  6、锅内烧开水,放上蒸架,放上娃娃菜,加盖大火蒸10~12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可。

  制作心得:娃娃菜的大小与厚度决定要蒸的时间长短,一般小颗的蒸10分钟,如果比较大颗要蒸12分钟。

  19、香菇蒸鳕鱼,餐桌上的营养师

  原料:香菇50克,鳕鱼1块(约250克),葱丝10克

  辅料:葱姜少许,料酒10ml,盐2克,油15ml

  做法:

  1、鳕鱼洗净用料酒,葱姜,盐抹匀腌制10分钟;香菇去蒂洗净,切丝。

  2、香菇丝铺在盘子底,上面放鳕鱼,鳕鱼上再脯些香菇丝。

  3、锅内添水烧开后,蒸盘放入锅内大火蒸10分钟

  4、出锅沥去多余的水份,铺上葱丝,油烧热趁热浇在葱丝上即可。

  小贴士:

  1、真鳕鱼价格较贵,鱼块椭圆整齐,颜色雪白,肉质密实有弹性且细嫩。假的鳕鱼解冻后肉质不紧密,较松散。

  2、吃的时候点少许生抽在上面味道也很好。

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