14、酿香菇
让寻常的材料来个“团队合作”,再把它们稍加“打扮”,是不是就可以出来见客人了呢。
材料:干香菇7朵(视盘子大小而定)猪肉馅40克虾仁3个西兰花1小颗
做法:
1、取大小相似的香菇温水泡发洗净。
2、虾仁剁碎,放入肉馅中,调入适量料酒、葱姜碎、盐、鸡精和香油搅打上劲。
3、香菇面朝下,伞摺处抹少许淀粉,将调好的肉馅放入,然后上锅蒸8分钟左右。
4、蒸香菇时洗净西兰花,掰成小朵,焯水(水中放点盐和油可保翠绿),过凉开水,放入盐、香油等调味料拌匀,摆入盘中。
5、取出蒸好的香菇,倒出里面的汁,放入锅中加入一点水淀粉,稍微煮至浓稠后倒在蒸好的香菇上。
6、摆入盛有西兰花的盘中,上面可再装饰上枸杞子。
15、三鲜冬瓜,低脂又健康的美味
经常食用冬瓜,能去掉人体内过剩的脂肪,有助减肥。同时冬瓜中含糖量较低,也适宜糖尿病人食用。在炎热的夏季,如中暑烦渴,食用冬瓜也能收到疗效。冬瓜搭配香菇和火腿,营养更加丰富,味道也很鲜美哦。
原料:冬瓜200克,火腿160克,鲜香菇约6朵。
调料:鸡汁1大匙,蚝油1小匙,盐少许,水淀粉1/2大匙,香油1/2小匙。
做法:
1、冬瓜洗净去皮,切成约1cm厚的大片;
2、火腿切成跟冬瓜同样大小的0、5cm候的片;
3、鲜香菇洗净,放在热水中浸泡片刻后捞出冲净,根据大小可切成两半;
4、将三种材料摆放在一起;
5、放在蒸锅上,水开后大火蒸8分钟;
6、倒出盘中蒸出的汁水,入锅中烧热,调入鸡汁、盐和蚝油搅匀,倒入水淀粉勾芡。之后将芡汁淋在三鲜冬瓜上。再淋入香油即可。